Диета «Острые боли в печени»

Показания:
хронический панкреатит в период выздоровления после обострения и вне обострения.

Цель назначения:
нормализация функции поджелудочной железы, механическое и химическое щажение желудка и кишечника, уменьшение возбудимости желчного пузыря, предупреждение жировой инфильтрации печени и поджелудочной железы.

Общая характеристика:
диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара, с резким ограничением экстрактивных веществ, пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, эфирных масел, грубой клетчатки. Увеличено количество витаминов и липотропных веществ. Блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, в воде или на пару, запекают.

Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда.

Режим питания: 5-6 раз в день.

Химический состав и энергоценность: белки - 110-120 г (60-65% животные), жиры - 80 г (15-20 % растительные), углеводы - 350-400 г (30-40 г сахара), ккалории - 2600-2700; поваренная соль - 10 г, свободная жидкость - 1,5 л.